AOP Ventoux
Le Précieux est un vin blanc caractéristique de l'appellation Ventoux.
Cépages
Clairette 50 %
Grenache 30 %
Viognier 20 %
Millésime
2023
Degré
14 % vol
Sol
Sols argilo-calcaire, parcelles situées à 300 m d'altitude. Le domaine travaille en agriculture raisonnée depuis plus de 15 ans et est en conversion biologique depuis 2021.
Vinification
Le raisin est foulé puis pressé à froid à basse température. Chaque cépage est vinifié séparément en cuve inox. Pas d'élevage en bois.
Le Précieux
Robe : Robe limpide et brillante, aux reflets or paille.
Nez : Nez fruité, notes florales.
Bouche : Aromes de fruits blanc croquant, poire, pomme. Long en bouche, se terminant sur une note minérale.Accords mets et vins
S'accorde parfaitement avec un risotto aux langoustines, une bisque de homard ou un plateau de fruit de mer.Idée végétarienne
Asperges rôties au four et oeuf poché ou tarte fine chèvre et miel.Garde : Se boit dès maintenant, garde maximale 2 à 3 ans.