Huile d’olive vierge Les Bellonis de 75 cl.
 
Terre de GHAYA vous propose sa toute première production d'huile d’olive.
100% locale, l'huile est extraite d’olives vertes fraiches provenant de notre oliveraie située au pied du Mont Ventoux. Elle est ensuite conditionnée par nos soins, directement au caveau.
​
​
Idée de recette : Aubergines confites à l’huile d’olive
​
Ingrédients
2 aubergines
8 tomates
7 gousses d’ail
1 oignon
huile d’olive Les Bellonis
thym, sel, poivre
​
Préparation
Laver et tailler les aubergines en tranches de 1 à 2 cm. Les mettre au four, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer, et laisser confire avec 4 gousses d’ail pendant 30 min à 120°C. Laver, monder, épépiner et couper les tomates. Rissoler l’oignon ciselé et l’ail restant dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates et le thym, et laisser cuire pendant 40 minutes à feu très doux. Retirer le concassé du feu et laisser le mélange refroidir, déposer dans une assiette en intercalant les aubergines et le concassé sur 3 ou 4 épaisseurs. Accompagner d’une petite salade verte.