AOP Ventoux
Vin blanc bio caractéristique de l'AOP Ventoux. Vin fruité et épicé élevé en barrique.
Cépages : Clairette, Roussane
Millésime : 2021
Degré : 14 % vol
Sols : Sols caillouteux et argilo-calcaire
Vinification : Le raisin est ramassé à la main aux heures fraiches. Il est foulé et pressuré à froid avant d'être débourbé et vinifié à basse température. Chaque cépage est vinifié séparément dans des cuves inox. S'en suit un élevage en barrique durant 6 à 8 mois.
Garde : Peut se boire maintenant ou se garder jusqu'à 3 ans.
Fusion Blanc
Robe : Or, brillante
Nez : Nez puissant, notes de fleurs blanches, fruits croquants.
Bouche : Fruits murs, amandes torréfiées, belle rondeur se terminant sur quelques notes vanillées.
Accords mets et vins
S'accorde parfaitement avec un ceviche de daurade, volaille grillée, tartare de saumon..
Idée végétarienne
Céleri, soba au safran